Bruma del Riñihue de Vaca

Bruma del Riñihue de Vaca. Elaborado de forma artesanal a orillas del majestuoso Lago Riñihue, esta pieza es un homenaje al rey de los quesos blandos franceses enriquecido con la pureza del sur de Chile. Bruma del Riñihue de Vaca evoca las densas neblinas que coronan las aguas del lago al amanecer, reflejadas fielmente en su corteza blanca, tersa y aterciopelada que madura lentamente para cobijar un interior de cremosidad absoluta.

Bruma del Riñihue de Vaca: cómo disfrutarlo

Sácalo del refrigerador entre 20 y 30 minutos antes de servirlo para apreciar todos sus aromas. Más abajo encuentras su perfil de sabor, textura y maridaje, y tienes más consejos en nuestras preguntas frecuentes.

Origen y elaboración

La Bruma del Riñihue de Vaca es nuestro homenaje al rey de los quesos blandos franceses, elaborado de forma artesanal a orillas del lago Riñihue con leche 100% de vaca de la Región de Los Ríos. Su corteza blanca, tersa y aterciopelada madura lentamente y cobija un interior de cremosidad absoluta. Se presenta en su forma redonda tradicional.

Formatos

• Porción de 150 g aprox.: corte vertical envasado en papel parafinado especial.
• Pieza entera de 300 g aprox.: ideal para servirla entera en el centro de tu mesa.

Cómo servirlo y guardarlo

Al templarse, su pasta se vuelve una caricia sedosa que se desborda con elegancia al corte. Saca el queso del refrigerador entre 20 y 30 minutos antes de servirlo; lo ideal es disfrutarlo a unos 18 a 20 °C, cuando aparecen todos sus aromas. Guárdalo en la zona menos fría del refrigerador (o en el cajón de las verduras), envuelto en su papel original o en papel encerado de cocina. Evita el film plástico sellado: el queso necesita respirar.

Preguntas frecuentes

¿Es un brie? Es un queso estilo brie: sigue la tradición francesa de los quesos blandos de corteza blanca, hecho con leche de vacas del sur de Chile. Su sabor es suave y noble, con notas de crema de leche, mantequilla fresca y champiñón blanco, y un fondo almendrado.

¿En qué se diferencia de la de cabra? La Bruma del Riñihue de Cabra tiene matices herbales y un retrogusto caprino limpio y suave. La de vaca es más dulce y almendrada.

Revisa cómo hacemos los envíos o descubre el resto de nuestros quesos de vaca, elaborados a orillas del lago Riñihue.

• Perfil de sabor

  Extremadamente refinado, suave y noble. Despliega un perfil marcadamente láctico con notas dulces a crema de leche, mantequilla fresca y champiñón blanco de bosque, finalizando con un fondo sutilmente almendrado y limpio.

• Textura

  De pasta blanda, lujosamente fundente y fluida conforme alcanza su maduración óptima. Al templarse, se transforma en una caricia sedosa para el paladar que se desborda con elegancia al corte.

• Maridaje ideal

  El compañero perfecto para espumosos como Champán o Cava, sidras artesanales o vinos tintos ligeros como el Pinot Noir. Resalta acompañado de manzanas verdes en láminas, nueces y tostadas de pan brioche.

• Leche 100% de vaca de la Región de Los Ríos.

• Temperatura de servicio

  Para apreciar la complejidad de sus aromas y la textura exacta, retira el queso de la nevera entre 20 y 30 minutos antes de consumirlo (lo ideal es servirlo a unos 18 °C - 20 °C).

• Almacenamiento correcto

  Conserva el queso en la nevera (en la zona menos fría o en el cajón de verduras). Envuélvelo en su papel original o en papel encerado de cocina; evita el film plástico sellado herméticamente para que el queso pueda "respirar".

• El corte perfecto

  Para texturas cremosas como el Azulito o la Bruma del Riñihue, usa un cuchillo de hoja fina humedecido en agua templada, o una lira de corte. Así la pasta no se rompe ni se pega a la hoja.